Broodje Utrecht en Broodje Nimma (Nijmegen). “De landbouwtransitie op een broodje”.
Met het eten van zo’n broodje stimuleer je lokale, natuurlijke landbouw. En wat ik zo gaaf vind, is dat dit samenwerkingsverbanden zijn van verschillende boeren, maar ook verschillende inkopers. Bij beide initiatieven zijn meer dan 10 bedrijven betrokken. Nice!
Neem nou Broodje Nimma/Nijmegen:
🧑🏼🍳 Ontwikkeld door chefkoks Martijn Gesthuizen en Bob Aalbers (Radboud Universiteit en souschef Paul Wijers van sterrenrestaurant Restaurant de Nieuwe Winkel.
🥕Gefermenteerde groenten van Basic Theory B.V.
🥖Desembrood, met natuurinclusieve granen van Graangeluk
🎶Walnoten van Veld4
👨🏼🌾Pompoenpitten van regeneratieve Burgerboerderij de Patrijs
🥗Biologische waterkers van de Klispoel
🫙Mosterd van Brouwerij de Hemel
Maar ook betrokken zijn Radboud University, Radboudumc, Vermaat, Compass Group, HAN University of Applied Sciences en Future Up
Broodje Nijmegen is net gelanceerd, maar het begon in 2024 allemaal met Broodje Utrecht.
🧀 Brie gemaakt van melk van Bloemenweideboerderij uit Montfoort
🥜 Chutney en walnoten van ‘Bij Dijkzicht’ uit Wijk bij Duurstede
🥗 Salademix van restaurant en kwekerij de Stadsjochies uit Utrecht
🍎 Appels van de Nieuwe Slagmaat in Bunnik
🥖 Biologisch brood van de Veldkeuken in Bunnik
Kartrekkers zijn: Gerard Teuling (MVO Nederland) Eric Van Veluwen (Antropia congrescentrum) en Bart Kraaijvanger (Provincie Utrecht). En Broodje Utrecht is te bestellen bij Lokalist.
En inmiddels is er interesse vanuit diverse steden. Gaaf dit! Heb jij ideeën voor jouw stad? Hoe zou een broodje Groningen, Enschede, Maastricht of… (vul zelf maar in) eruit kunnen zien?
Met Landvanwaarde zien we ook dit soort samenwerkingsverbanden voor ons. Zo tof om zoveel verschillende partijen op één lijn te zien voor een hoger doel en dat van daaruit ook echt iets creatiefs en concreets voor de wereld ontstaat.
